一句話簡評：以料理點綴的戰國歷史
劇情大要：
從現代穿越到戰國時代的廚師＂健＂，因為意外（或穿越的衝擊）而失去記憶。想不起自己從何而來，也忘記自己的身分。但還記得自己的料理手藝，並且也記得一部分戰國時代的歷史。也因為高超的料理手藝而被織田信長相中，成為他的廚師。此後健便一邊為織田信長製作能提振軍心的料理，一面逐漸涉入織田信長的歷史之中。
雖然名字是信長的主廚，但主軸其實是＂信長＂，而不是主廚。
整部作品以健的視角審視整個戰國時代，也以健的視角讓我們看見一個魅力十足，而又不脫離史實的織田信長。要說織田信長是這部作品的真主角也不為過。
但料理在這部作品還是十分重要，健不只靠著廚藝加入織田信長的麾下，也靠著廚藝幫助織田信長籠絡人心、測試敵友，最重要的是凝聚主臣的心。
畢竟再怎麼樣的英雄豪傑，也都是人，是人就需要吃飯，尤其是美食。不管在什麼情況下，吃到美食總是能讓人忘卻煩惱，堅強起來。
而這就是織田信長將健收為麾下大廚的主因。
這部作品以料理為經緯，連接起了織田信長與健，以及織田麾下所有重臣──森可成、豐臣秀吉、柴田勝家、明智光秀、德川家康諸人。
同時也帶出了反織田勢力──淺井長政、本願寺顯如、足利幕府諸人的思維。
織田信長無論是在戰國時代，還是以現代眼光來看，都是一個特立獨行的英雄。
他說話向來簡潔難解，似乎句句皆有深意。加之行事極為大膽新穎（以當時標準可說是讓人驚恐了）直到現在，也還是許多人在研討織田信長當時處事的思維，以及他為何做下這些決策的原因。
因為織田信長是這樣的人，所以導致了跟隨者眾，但敵人也很多的情況。
在這部作品裡以健的角度為織田信長做了合理的詮釋：如織田信長與妹夫淺井長政決裂之因。表面上的理由是織田信長違背盟約，攻打與淺井家關係親厚的朝倉義景，淺井長政因而與織田信長決裂。
故事中闡述了，淺井長政其實一直敬佩著織田信長，然而織田信長的思維太過超邁當世，看得太遠也走得太遠。竟讓淺井長政對他的敬佩逐漸轉為疑懼與不理解。
織田信長從未與淺井長政解釋過攻擊朝倉家的原因，無法解讀織田信長的想法，而同時淺井長政也認為，信長這樣的做法是對他的背棄和輕蔑，於是兩方正式決裂。無可奈何地走向悲劇。
現在漫畫尚未畫到淺井長政的最終戰姊川之戰，在健看似微小但確實存在的作用下，淺井長政是否真只能走向死亡命運，還有商榷餘地。
（不過看森可成還是依照史實在第一次信長包圍網犧牲，淺井長政的命運應該很難改變）
而從淺井長政的事件，也可看出織田信長為何在史實中失敗的原因之一：
那就是失去臣子們對他的向心力，臣子們對他的不理解轉為疑懼，最終背離了他。
但在這部作品中有健的存在，受到森可成幫助、同時也繼承森可成遺願的健，或許能成為聯繫織田信長與臣子們的橋樑。
另外，讓織田信長成為＂佛之敵＂的關鍵事件＂火燒比叡山＂。於故事中也有相當合理而不背離史實的詮釋，在此便不多說。
除了健和戰國武將，作品中屈指可數的幾位女性，鑄劍師夏、女忍者楓、濃姬、阿市也有非常美麗而出色的刻畫。
阿市在敬重的兄長與丈夫間選擇了丈夫，是因為她深知兄長的個性與他的偉大，兄長並不一定需要她，但是淺井長政需要。所以她要陪伴在丈夫與女兒身邊。
濃姬出場篇幅不多，但她一出場完全就是能與織田信長並肩而立的氣場，不只是王的女人，而是王后。
鑄劍師夏、女忍者楓都與健有些若有似無的情愫，不過小夏的贏面應該較大ＸＤ而楓身為一個忍者和女人，她體現了那時代對女人的殘酷與無奈，除了矯健的身手，她有時甚至得出賣肉體換取情報。目前進度她深入本願寺當臥底，但以本願寺顯如的妖孽程度，這一去根本是當棄子。希望不會出事啊。
目前我對劇情唯一較為不滿之處，就是出現了同樣是穿越者的女性糕點師傅＂瑤子＂。瑤子應該跟健是同時穿到戰國時代，並且心儀著健。但兩人過去是否為戀人目前尚未明朗。
由於日劇版也同樣有這樣的安排，並且最後演得甚是老梗，所以我不太喜歡。
但平心而論，這或許是為了突顯出信長宿敵本願寺顯如的安排。顯如若要與信長抗衡十年，就要有同樣出色到能穩定軍心、並且籠絡他人的廚師。所以才有了瑤子。而信長也是看準這點，才讓楓混入本願寺去當瑤子的助手。
而在已經有了小夏和楓的情況下，瑤子的戲份恐怕只有被顯如利用，或是促使健恢復記憶而已。
最後不得不說，本願寺顯如在這部裡真是有夠妖僧ｗｗｗｗｗ
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